Anyakonyha

Pupusas

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:

- két és fél bögre liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- fél bögre víz
- 3 evőkanál olaj

 Töltelék, amit én használtam: (de lehet bármi)

- 1 fél fej lila hagyma
- 4 evőkanál tejföl
- 10 dkg házikolbász
- reszelt sajt
- fél paprika apróra vágva
- só, bors

Elkészítése:

1. A sütőt 200 fokra kapcsoljuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Lehet, hogy még egy kis vizet adnunk kell hozzá, hogy jól formázható legyen.

2. Míg pihen a tészta, addig feldaraboljuk, és összekeverjük a töltelékhez-valót.

3. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formálunk belőlük, majd minél vékonyabbra nyújtjuk őket. Én vizes nyújtófával szoktam, és nem teszek a deszkára lisztet, hogy jobban tapadjon. Ha nagyon csúszkál, akkor akár alá is mehet víz.

4. A közepükre halmozunk 2-2 evőkanál tölteléket. A tészta széleit összefogjuk, batyuvá vagy táskává formáljuk, óvatosan, hogy ki ne szakadjon, meglapogatjuk egy kicsit. A széeleket az ujjunkkal jól nyomjuk össze. Itt a kicsit bevizezett kéz sokat segíthet.

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, és kb. tizenöt perc alatt készre sütjük. Az utolsó öt percben felkapcsolhatjuk a maximumra a sütőnket, hogy jól megpiruljanak. Aki roppanósabbra szeretné, az még egy kicsit süsse.

6. Serpenyőben is süthetjük, durván három-három perc alatt oldalanként. Közepes hőfok elég, különben a külseje túl gyorsan pirul. És érdemes az oldalukra is állítani őket.

Jó étvágyat!

Langalló- krumplilángos, vagy töki pompos

Végtelen variáció egy kenyér és pizza keresztezésére, avagy ahogy én tettem a maradék krumplipüré felhasználására.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg krumplipüré vagy burgonya megfőzve
• 25 g élesztő
• 2,5 dl langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 1 tk. só
• 2 ek. olaj
• feltéthez: 1 nagy pohár tejföl
• 2-3 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint bármi amit otthon találunk: bacon, virsli, kolbász, lilahagyma, sajt stb....

Elkészítése:

1. A maradék krumplipürét megmelegítjük mikróban, majd hozzáadjuk a lisztet, sót, olajat és a langyos cukros vízben felfuttatott élesztőt.
2. Megkelesztjük meleg helyen.
3. Amíg kel a hozzávalókat összevágjuk bacon, kolbász kockákra, a hagymát vékony szeletekre.
4. A tejfölbe belereszeljük a fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal.
5. A tésztát kinyújtjuk kb. 1 ujjnyira és a fokhagymás tejföllel megkenjük.
6. Rátesszük a hozzávalókat és sajtot reszelünk a tetejére.
7. Forró sütőben ropogósra sütjük.
8. Még másnap hidegen is finom, puha és nem szárad ki.

Jó étvágyat!

Pizzás kis kiflik

Valami mennyei, mikor még meleg, de másnap is finom puha még. :)

Ez az adag 2 nagy gáztepsi mennyisége.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 3 ek.olaj
• 3 dl tej
• 3 dl víz
• 1 élesztő, vagy 2 tasakos
• 1 ek.cukor
• 1 tk.só
• pizzakrém, vagy bacon, sajt, bármi lehet

Elkészítése:

1. A száraz anyagokkal kezdjük. A lisztet, és a sót egy keverőtálba mérjük.
2. A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot.
3. A liszthez öntjük. Beletesszük a vizet és az olajat is, és jó alaposan kidolgozzuk.
4. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
5. Ezután mérettől függően 4-8 felé vágjuk, és köröket nyújtunk belőlük.
6. Mindegyik kört 4-8 formába vágjuk, hogy háromszögeket kapjunk.
7. Megkenjük pizzakrémmel, vagy baconnel szórjük és feltekerjük a nagyobbik végétől kezdve.
8. Előmelegített sütőben szép ropogósra sütjük!

Jó étvágyat!

Lángos

 Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2 dl tej
• víz
• só
• 2 evőkanál olaj
• pici cukor
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

1. A tejet és a vizet meglangyosítjuk.

2. Egy pohárba pici cukrot teszünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és felöntjük 1 dl tejjel. Lefedjük, és addig várunk, míg felfut.

3. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót, a közepébe mélyedést formálunk, ebbe tesszük a 2 evőkanál olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet és egy kevés langyos vizet.

4. Elkezdjük összekeverni, és a vizet apránként adjuk hozzá, nehogy túl híg tésztát kapjunk. Ha már közepesen lágy a tészta, akkor kelesztőtálba tesszük, és kb. fél órát kelesztjük.

5. Ezután egy tálcát beolajozunk, és olajos kézzel kis halmokat szaggatunk a tésztából, a tálcára tesszük. Konyharuhával letakarjuk, majd így kelesztjük tovább. Ha már szép nagyra megnőttek a tészták, elkezdhetjük a sütést.

Jó étvágyat!

A honlap magyarul nem csak a weblap első oldalát jelenti, minden oldal együtt a honlap.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat